Najboljša cvetačna juha

Okej, res je in tisti, ki me vsaj malo poznate, veste, da imam cvetačo neizmerno rada. Meni je res neverjetna – v osnovi preprosta, milega in nežnega okusa, da jo kamot ješ kar tako, za pozobat, zgolj skuhano na vodi… A ko dodaš začimbe, jo lahko spremneniš v kraljico skoraj česarkoli.

A roko na srce – moja navdušenost gor ali dol – za tole juhico je še moj dragi rekel, da je res neverjetna. Čista 1oka! In čeprav jo vedno skuham cel lonec, jo v celoti zmažemo še isti dan, čeprav je mišljena za vsaj dve kosili.

Tako da, če imaš vsaj malo rad cvetačo, skuhaj juho po tem receptu in jo poskusi – obljubim, da ti ne bo žal. Po okusu premaga vse kremne sestrične.

In še to – je razlika, če uporabiš svežo ali zamrznjeno cvetačo. Tako da če le gre, tukaj uporabi svežo. Pa nikar ne zavrzi cvetačnih listov – uporabi jih v kakšni drugi kremni juhici, kot npr. tej iz buče.

Najboljša cvetačna juha

Prep time

15

minutes

Cooking time

35

minutes

Odlična cvetačna juha, ki je okusna tako topla kot hladna.

SESTAVINE

• 1/2 sveže cvetače (~500g)

• 2 mali čebuli (~100g)

• 3 mali krompirji (~350g)

• 1 čž paprike v prahu

• šop peteršilja

• goveja kocka

• sol, poper, voda

• 3 jž pšeničnega zdroba

• 3 jž smetane za kuhanje

• rastlinsko olje

POSTOPEK PRIPRAVE

• Krompir olupi in nareži na manjše koščke (~cm x cm), cvetačo operi in narežina malo večje kose kot si narezal krompir. Čebulo sesekljaj.
• V loncu na malo olje prepraži čebulo, toliko da postekleni. Dodaj krompir in cvetačo in praži še nekaj minut.
• Zalij z cca 900 mL vode (toliko da je vse pokrito) in dodaj govejo kocko, papriko v prahu, sol, poper in šop sesekljanega peteršilja.
• Počakaj, da voda zavre in nato kuhaj na šibkem ognju še 15 minut. V tem času bi morala biti kuhana tako krompir kot cvetača.
• Dodaj še pšenični zdrob in smetano za kuhanje, premešaj ter kuhaj še 10 minut. Postrezi toplo ali hladno. Dober tek!

DODATNI ZAPISKI

• Za res odlične okuse si priskrbi svežo cvetačo in svež peteršilj.
• Namesto goveje kocke lahko uporabiš začimbe za juho.
• Cvetačne liste bi bilo škoda zavreči. Uporabi jih v kakšni drugi kremni juhi.