Krompir s špinačo po indijsko
Ko sem se v začetku druge nosečnosti odločila, da je čas, da začnem doma kuhati tudi indijsko hrano, predvsem z željo, da se naučim kuhati hrano, ki mi je v meni ljubi restavraciji tako okusna, je šlo res počasi.
Prvi obrok, ki sem ga skuhala, je bila odlična lečina juha oziroma lečina enolončnica, ki je bila res odlična.
Tale krompir je nastal naslednji. Res imam rada špinačo in podobna priloga mi je vedno dala krila. Jo pa indijci po navadi jejo s čapatijem ali rižem, kar je za nas mogoče malo nenavadno. Tako da imam v mislih, da se kmalu preizkusim tudi v kakšnem ribjem curryju, ki bi za naše okuse zelo pasal zraven.
Jaz lahko tole res jem na žlico. Odlično je. In jed mi je dala ponoven zagon, da bom naslednjo indijsko jed poskušala skuhati kaj kmalu.
Itak se mi čedalje bolj zdi, da je največji trik v uporabi pravih začimb, v pravih količinah. Tale krompir me je res poslal tja daleč…
Kot priloga je dovoljšnja za 3 – 4 osebe.
Krompir s špinačo po indijsko
10
minutes20
minutesOdlična priloga iz krompirja in špinače z dodatkom indijskih začimb. Okus priloge je zelo podoben prilogi, ki jo dobiš v indijskih restavracijah.
SESTAVINE
330 g krompirja
1 čebula
2 stroka česna
1 cm ingverja
400 g špinače
1 čž kumine v zrnju
1/2 čž kurkume
1 čž garam masale
1 jž limoninega soka
sol, rastlinsko olje
POSTOPEK PRIPRAVE
- V loncu zavri vodo. Krompir olupi in nareži na manjše kocke. Špinačo operi.
- Ko zavre voda, jo dobro posoli in blančiraj špinačo za 2 minuti. Špinačo poberi ven. V enako (vrelo) vodo daj kuhati krompir, dokler ni kuhan a še trd, cca 10 min.
- Čebulo na drobno nareži. Olupi česen in ingver ter ju drobno sesekljaj.
- V globoko ponev daj rastlinsko olje in kumino. Počakaj, da začnejo semena pokati in oddajati prijetno aromo.
- V ponev dodaj čebulo in praži na malem ognju, da postekleni in se omehča. Dodaj sesekljan česen in ingver. Mešaj in praži, da prijetno zadišita.
- V ponev dodaj skoraj kuhan odcejen krompir. Dobro premešaj, dodaj kurkumo ter praži naslednje 3 minute. V tem času ohlajeno špinačo na grobo nareži.
- V ponev dodaj špinačo, premešaj in dodaj garam masalo in limonin sok. Dosoli po okusu. Pokrito kuhljaj še nekaj minut, da se okusi povežejo. Ponudi kot prilogo. Dober tek!
DODATNI ZAPISKI
- Namesto sveže špinače lahko uporabiš tudi zamrznjeno, vendar uporabi nepasirano.
- Če želiš, da je jed bolj spicy, pri praženju čebule dodaj preboden čili, ki ga lahko kasneje po želji odstraniš.
Dober tek!
