Bučkina zloženka z mletim mesom in ajdovo kašo

Tole je jed, ki sem jo naredila, ker sem morala nujno porabiti ogromne bučke, presežek iz vrta. Bučk v solati, pa pečenih, pa polnjenih, pa raznih “peciv” smo imeli že vrh glave, jaz pa sem želela porabiti čim večjo količino bučk.

Zelo verjetno se drugače tega recepta niti ne bi lotila, saj ne maram delat raznih zloženk, lazanj ipd. Se mi zdi, da gre veliko časa, okus pa je podoben, kot če nardiš nekaj, kjer ne rabiš zlagat tolk plasti. Kakor koli, mojemu dragemu je bila jed tako všeč, da sem jo morala umestiti med naše recepte – da je ne pozabim in da se lahko z zlaganjem ukvarjam še kdaj.

Kadar koli morem zadeve zlagati (kar pomeni več časa za pripravo hrane), navadno nardim 2 pladnja (mere 35×25 in 33×25). En pladenj pomeni pri nas kosilo za 2x z mal rezerve, kar pomeni, da je potem tole recept za 4x, saj sem napolnila 2 pladnja. Se mi zdi, da potem časovna komponenta niti ni več slaba. 😉 En pladenj spečem, drug pa roma v zamrzovalnik (juhu za prostor!), da je v pripravljenosti, ko se mi ne ljubi kuhat.

In res velik plus je to, da sem porabila 1 celo bučko velikanko, pa še polovico druge velikanke. Juhej!

Jed je v bistvu podobna lazanji, samo da namesto testenin uporabiš bučke; enkrat surove, drugič spečene “na žaru”, kar da fin priokus (in podaljša čas priprave). Lahko ta del žarjenja tudi izpustiš in jih pač narežeš na tanko kot surove. Jaz sem za rezanje surovih bučk uporabila kar nož za sir.

Kot mleto meso najraje uporabim goveje meso, pride pa zelo okusno tudi z mešanico govejega in svinjskega mesa v razmerju 1:1, tako da lahko uporabiš kar imaš doma.

Svetujem ti, da ne izpustiš pršuta. Ta res doda k okusnosti jedi.

Glede sira je pri nas tako, da imam jaz za takšne stvari zelo rada mozarello, mož pa obožuje brie, tako da sem na vrh pač potrosla oboje. Včasih pa dam tudi manj masten sir, saj se splača bit s sirom malo bolj radodaren, saj je hrustljava skorjica, ki nastane, res njami.

Ker se zadeva pač zlaga, prilagam še nekaj slikic za lažjo predstavo in poustvarjanje recepta. Celoten postopek najdeš spodaj, pod vsemi slikami.